Och Fësch kann ee sech sauer amaachen... Den Ament ass d'Zäit vun den Hierken, dat gëtt et och nach Matjes a Béckerléck a Rollmops ... De René Paulus mécht Hierken an.
D'Beem hounge voll. D'Sonn hat d'Uebst verwinnt a besonnesch bei den Äppel gouf et eng räich Recolte- mä wat maache mer elo dermat. Wéi kënne mer se halen, versuergen, preparéieren. De Joël Schaeffer kacht a bracht mat Äppel.
Dikrech ass eng kulinraesch Héichbuerg. Hei gouf et den éischte Stäre-Restaurant vu Lëtzebuerg an och den éischte Restaurant mat zwee Stären am Land. Bei Hiertzen Helène war et an de Kach mam Stär huet de Carlo Sauber mat an d'Emissioun bruecht. An an engems huet de Carlo Sauber och nach déi Dikrecher Versioun vum Kuddelfleck zerwéiert.
Et gëtt der fir all Goût, et gëtt der mat all Goût an de Carlo Sauber bréngt aus haut op de Goût. Et gëtt Glace! E puer Rezepter vum Carlo Sauber.
Kachen- esou genéisst Lëtzebuerg heescht den eenzege Lëtzebuerger Magazin, deen et elo an däitscher an och an englescher Sprooch gëtt an dee fir den Hierscht och op franséisch soll erauskommen. D'Nofro no Kachen, Iessen a Lifestyle ass grouss an den Intérêt Neits z'entdecken, ze schmaachen an natierlech nozekachen och. Déi aktuell Editioun ass da ganz rout-wäiss-blo, passend zum Nationalfeierdag. D'Bibi Wintersdorf erkläert.
Et ass d'Saison vum Uebst... Äerdbier, Kiischten, Aprikosen an nach eng ganz Partie aner Zorten sinn ënnerwee. Am beschte schmaacht et frësch, mä fir et méi laang ze halen, gëtt et d'Méiglechkeet Gebeess ze kachen oder Kompott ze maachen. De René Paulus hëlt sech där Saach emol un.
Dee beschte Plat kann nëmme gutt ginn, wann en och déi beschte Produite kritt an de richtegen Know-how fir en ze preparéieren. Dës Woch ass de Carlo Sauber mat senge Schüler um Maart an der Stad. Mir si mat derbäi, ginn akafen a schmaachen.
Et gi se fir all Goût a fir all Occasioun. Der Fantasie sinn dann och keng Grenze gesat, wann een der selwer mécht. De René Paulus schwätzt mat eis iwwer Quichen.
Wien et gär sauer huet, dee kënnt haut beim Dessert op seng Käschten. De Joël Schaeffer zerwéiert eis eng "Tarte au Citron".
De Carlo Sauber proposéiert: Pissenlit Knospen fritéiert am Tempura Deech, am Esseg agemaachten Bratzlesbléien an e Brennessel-Gratin mat Nëss Crumble.
Spinat mécht Muskelen, huet de Popeye ëmmer versprach. Vläicht war et och just fir déi z'iwwerzeegen, déi dat gréngt Geméis net esou gär hunn. Mir këmmeren eis haut dorëms, awer och ëm ähnlecht Gréngs: Mangold oder Blette an Pak Choi. De Christoph Fiegen zerwéiert.
Haut mam Sylvie Bisdorff, et gëtt Saumon fir Silvester
Fir déi Leit déi et gäre méi liicht mam Iessen op de Feierdeeg huelen an mol eng Kéier Eppes anescht probéieren, fir déi huet d'Sylvie Bisdorff genee dat richtegt Rezept fir e gudde Sylvestermenu an d'Michèle Schons war mat bis an d'Kiche luussen:
Zesumme mam Sylvie Bisdorff preparéiere mer haut eng Entrée fir Sylvester
D'Feierdeeg sti virun der Dier, a wäerte wéi sou dacks, stresseg ginn. Besonnesch fir déi Leit, déi doheem kachen, kéint d'Feierdagsstëmmung leiden. Eise Kach Carlo Sauber huet eis dowéinst de Moien an der Freidesronn puer gutt Tipps mat op de Wee ginn, fir ouni Stress ze kachen.
D'Christiane Kremer kuckt dem Jan Schneidewind aus dem Atelier du Windsor haut nees iwwert d'Schëller wann een ee vu senge spezielle Wanterplaten zaubert:
Ee mol schlürfen ... a fort! Austere sinn net jidderengem sénges, mä fir d'Frënn vun dësem spezielle Genoss ass elo den Heemount. De Christophe Fiegen vum Restaurant "A Guddesch" zu Biereng bei Miersch huet eis iwwer d'Austeren opgekläert an e puer Propose fir d'Preparatioun gemaach.
D'Christiane Kremer huet dem Jan Schneidewind aus dem Atelier du Windsor beim Kachen iwwert d'Schëller gekuckt, haut gëtt et eng ganz gutt Entrée
Den David Albert zerwéiert eis haut de Saumon an all senge Variatiounen
De prestigiéise Michelin-Gastronomie-Guide Editioun Belsch-Lëtzebuerg gouf e Méindeg den Owend presentéiert an do kritt eist Land een etoiléierte Restaurant bäi: Ee Stär gëtt et nämlech fir den italienesche Restaurant Fani zu Réiser. D'Michèle Schons war bei de sympathesche Patron en Espresso drénken:
